哈哈，繼上次很成功的豆豉排骨之後，我又學作了兩道新菜：蕃茄燒雞和左宗棠雞
只不過蕃茄燒雞被我媽和老公嫌沒有入味
可能是我本身很愛吃白切雞，所以對沒有入味的雞肉覺得還好
但是基於配合普羅大眾的口味（因為菜是燒給大家吃的嘛）
等我研究一下雞肉沒有入味的原因，改善成功之後再發表給大家品嚐
這次先介紹很成功，被老公列為與豆豉排骨同分的左宗棠雞吧！
左宗棠雞
準備材料：雞胸肉、辣椒2支切段
醃料：醬油1匙、米酒1/2匙、太白粉1匙、蛋液1匙
調味料：蕃茄醬2匙、醬油1匙、糖1/2匙、水3-4匙、白醋、香油、胡椒粉
作法：
1.雞胸肉切丁，與醃料拌勻
2.起油鍋，放略多的油，大火快炒雞胸肉，至雞肉顏色轉白先盛起備用
3.原油鍋加入辣椒段炒香，加入蕃茄醬炒香，加入雞丁、醬油、糖、水
4.起鍋前加入適量香油、胡椒粉，在鍋邊淋上白醋，即可盛盤
準備材料：雞胸肉、辣椒2支切段
醃料：醬油1匙、米酒1/2匙、太白粉1匙、蛋液1匙
調味料：蕃茄醬2匙、醬油1匙、糖1/2匙、水3-4匙、白醋、香油、胡椒粉
作法：
1.雞胸肉切丁，與醃料拌勻
2.起油鍋，放略多的油，大火快炒雞胸肉，至雞肉顏色轉白先盛起備用
3.原油鍋加入辣椒段炒香，加入蕃茄醬炒香，加入雞丁、醬油、糖、水
4.起鍋前加入適量香油、胡椒粉，在鍋邊淋上白醋，即可盛盤
小秘訣：
1.炒雞胸肉的油一定要放多一點，正統的作法是把雞胸肉先炸過，但是現代人不喜歡油脂過多，所以改成用多一點油開大火先炒過，以免肉質過柴
2.由於食譜上雞肉抓醃的時間不夠長，建議煮好後可以把這道菜放到隔天再品嚐，雞肉與醬汁吸附後會更有味道，也由於油量足夠，加熱過的雞肉還是會保持原有的嫩度喔！
本道菜的特色就是味道重！夠辣！很下飯
反正萬一不夠辣，還可以再加多一點的辣椒
對於嗜辣的老公簡直是無比美味
喜歡吃辣的人一定要動手作看看
承包商OS：辣的好好吃
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